A bekery doughnuts

p-1
p-2
p-1
p-1

Alkalize Kakao Tozu

Kakao tozunun kontrollü bir alkalizasyon işleminden geçirilmesiyle elde edilen, daha koyu renk, dengeli aroma ve düşük asidite profili sunan özel bir kakao hammaddesidir. Ürün formülasyonlarında istenilen renk, tat ve kakao karakterinin elde edilmesine yardımcı olur.

PUROX alkalize kakao tozu; özellikle koyu renk ve dengeli kakao aroması gerektiren endüstriyel uygulamalar için tercih edilir.

Başlıca Kullanım Alanları
  • Çikolata ve kakao ürünleri
  • Bisküvi ve wafer
  • Kek ve pastacılık ürünleri
  • Dondurma
  • Dolgu ve krema
  • Kakao bazlı içecekler
  • Sos ve dessert uygulamaları
  • Standart Kullanım Alanları ve Endüstriyel Kullanım Alanları için uygundur.

Alkalize Kakao Tozu

Teknik ÖzellikDeğer
Kakao yağı10–12%
pH (%10 süspansiyon)7.6–8.2
Nem≤ 4.5%
Parçacık boyutu≤ 75 µm
Görünümİnce toz, kırmızımsı kahverengi
Ambalaj25 kg torba / 750 kg big bag
Raf ömrü24 ay

Koyu Alkalize Kakao Tozu

Teknik ÖzellikDeğer
Kakao yağı10–12%
pH (%10 süspansiyon)7.2–8.0
Nem≤ 5.0%
İncelik75 µm elekten ≥ 98.5% geçiş
Görünümİnce toz, koyu kahverengi
Ambalaj25 kg torba / 750 kg big bag
Raf ömrü24 ay