A bekery doughnuts

p-1
p-2
p-1
p-1

Kakao Yağı

Kakao çekirdeklerinden elde edilen doğal bir yağ olan kakao yağı, çikolatanın karakteristik yapısını, parlaklığını, ağızda erime hissini ve dokusunu oluşturan temel bileşenlerden biridir. Yüksek kaliteli kakao yağı, çikolata üretiminde ürünün fiziksel ve duyusal özelliklerinin dengelenmesinde önemli rol oynar.

PUROX kakao yağı; çikolata ve kakao bazlı ürünlerde istenilen yapı, akışkanlık ve ağızda erime profilini desteklemek üzere tedarik edilir.

Başlıca Kullanım Alanları
  • Çikolata ve kuvertür
  • Dolgu ve krema ürünleri
  • Pralin ve trüf
  • Kaplama uygulamaları
  • Kakao bazlı ürünler
  • Pastacılık ve bakery ürünleri
  • Standart Kullanım Alanları ve Endüstriyel Kullanım Alanları için uygundur.

Deodorize Kakao Yağı

Teknik ÖzellikDeğer
İçerik100% kakao yağı
Serbest yağ asitleri (oleik)≤ 1.75%
Nem≤ 0.1%
Peroksit sayısı≤ 3 meq O₂/kg
Erime başlangıcı32–35°C
Erime bitişi33–35°C
GörünümAçık sarı, katı veya sıvı
Raf ömrü24 ay (katı form)