PETKİN

p-1
p-2
p-1
p-1

. PETKİN

Başta turunçgil kabukları ve elma gibi bitkisel kaynaklardan elde edilen pektin, jel oluşturma, kıvam verme ve stabilizasyon özellikleriyle gıda endüstrisinin önemli fonksiyonel hammaddelerinden biridir.

Başlıca Kullanım Alanları
  • Jelibon ve gummy
  • Reçel ve marmelat
  • Meyveli dolgular
  • Şekerleme
  • Sos ve dessert ürünleri
  • Meyve bazlı ürünler
Endüstriyel Kullanım Alanları
  • Endüstriyel gummy ve şekerleme üretimi
  • Meyve dolgusu üretim hatları
  • Reçel ve marmelat üretimi
  • Meyve preparatları
  • Dairy ve dessert uygulamaları
  • Özel tekstür ve stabilizasyon gerektiren formülasyonlar

Elma Pektini

Teknik ÖzellikDeğer
Jel derecesi160 ± 5 US-SAG°
Esterleşme derecesi58–62%
Galaktüronik asit≥ 65%
pH (%1 çözelti)4.0–5.0
Kurutma kaybı≤ 12%
GörünümBeyazdan açık kahverengiye
Ambalaj25 kg torba
Raf ömrü24 ay

Narenciye Pektini

Teknik ÖzellikDeğer
Jel derecesi160 ± 5 US-SAG°
Esterleşme derecesi58–62%
Galaktüronik asit≥ 65%
pH (%1 çözelti)4.0–5.0
Kurutma kaybı≤ 12%
GörünümBeyazdan açık kahverengiye
Ambalaj25 kg torba
Raf ömrü24 ay